4 fő részére

Kapcsolódó gyűjtemények

• egytálétel
• osztrák

hozzávalók

• 1 nagy fej hagyma
• 6 szikkadt zsemle
• 15 dkg füstölt szalonna
• 2.5 dl tej
• 4 tojás + 2 tojássárgája
• petrezselyem + snidling
• 1 kiskanál morzsolt majoránna
• só
• bors
• 15 dkg füstölt tarja
• 3 dkg vaj vagy margarin
• 2-3 evőkanál olaj

Elkészítés

A hagymát finomra vágjuk, a zsemléket pedig 1x1 cm-esre. A szalonnakockákat kisütjük, félretesszük. A megmaradt zsírban megfonnyasztjuk a hagymát, ezt is kivesszük. Ezután megpirítjuk a zsemlét. Hagyjuk kihűlni. Elkeverjük a tejben a tojásokat, a tojások sárgáját, a petrezselymet, a snidlinget, a majoránnát, sót, borsot. A füstölt tarját apróra vágjuk, a hagymával, a szalonnapörccel a tojásos tejjel, az olvasztott vajjal, a zsemlével összekeverjük, lefedve 30 percig pihentetjük. Bő sós vízben lassan kifőzzük. Ha lágy, egy kis zsemlemorzsát adunk hozzá. 12-15 percig főzzük. Kiszedjük, lecsepegtetjük, megöntözzük olajjal, frissen tálaljuk.